Il gusto intenso e la tenerezza unica da bovini Grass Fed, un sistema di crescita che permette di restare al pascolo per l’intero ciclo di vita, dalla nascita alla macellazione.

DRY AGE: 10/30 giorni

CONSIGLIO DI COTTURA: Carne di facile cottura, ideale è cuocerla 4 minuti per lato

CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

Sashi è un termine giapponese che indica la marezzatura: quando si parla di Sashi Beef s’intende un taglio caratterizzato da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme.

I bovini vengono lasciati liberi di pascolare i mesi più caldi dell’anno, mentre durante la stagione invernale vengono tenuti in stalla: grazie alle rigide temperature invernali, il bovino finlandese sviluppa un maggiore strato protettivo di grasso intramuscolare che rende la carne particolarmente tenera e dal gusto dolce.

DRY AGE: 30/40 giorni

CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

Costata di bovino dal gusto deciso ma raffinato.

Bovini prevalentemente allevati nella nostra fattoria o in piccole aziende agricole a conduzione famigliare che condividono la stessa filosofia di allevamento, sotto la nostra attenta supervisione.

DRY AGE: 30/40 giorni

CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

Costata di bovino allevato tra i panorami che incorniciano la Spagna. Carne tenera, marezzata e saporita.

DRY AGE: 20/35 giorni

CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

Il colore intenso, la marezzatura e il gusto unico di questa carne di bovino sono inconfondibili. Nell’alimentazione classica grass fed, vengono aggiunte fave di cacao che donano un colore dorato al grasso e dolci note di cioccolato. Per intenditori!

DRY AGE: 30/40 giorni

CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

Costata proveniente da bovini  allevati liberi al pascolo in grandi prati e verdi distese , prevalentemente nel Vicentino. Una carne succosa, tenera e ricca di sapore.
Selezione MASTER.

DRY AGE: 30/60 giorni

CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO