FRISONA IBERICA

Disponibile

65,00 al Kg

Costata di Frisona, una delle più pregiate razze di bovini europei e senza dubbio la costata più venduta nel nostro shop! Un gusto inconfondibile, chi ha avuto la fortuna di assaggiarla ne è rimasto entusiasta: sapore intenso, profumo unico, marezzatura media.

DRY AGE: 30/50   giorni

CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

Disponibile

Categoria:

CURIOSITA’

Vietato bucherellare la costata, che andrà manipolata esclusivamente con palette o pinze adatte. Un errore è quello di girare la costata pungendola con forchetta e forchettone. In questo modo infatti si fanno uscire i succhi della carne, perdendo in consistenza e sapore, rendendo la carne più secca.

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