SASHI FINLANDIA

Disponibile

49,00 al Kg

Sashi è un termine giapponese che indica la marezzatura: quando si parla di Sashi Beef s’intende un taglio caratterizzato da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme.

I bovini vengono lasciati liberi di pascolare i mesi più caldi dell’anno, mentre durante la stagione invernale vengono tenuti in stalla: grazie alle rigide temperature invernali, il bovino finlandese sviluppa un maggiore strato protettivo di grasso intramuscolare che rende la carne particolarmente tenera e dal gusto dolce.

 

DRY AGE: 30/40 giorni

CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

Disponibile

Categoria:

CONSIGLIO DI COTTURA

Cuocere per i primi 2 minuti in piedi dalla parte del grasso rivolto al fuoco, in questo modo la carne sarà più saporita grazie ai liquidi succulenti che da subito si infiltreranno tra le morbide fibre.

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