Carni Top Selection

    • MASTERFARM

      48,00 al Kg

      Costata di bovino dal gusto deciso ma raffinato.

      Bovini prevalentemente allevati nella nostra fattoria o in piccole aziende agricole a conduzione famigliare che condividono la stessa filosofia di allevamento, sotto la nostra attenta supervisione.

       

      DRY AGE: 30/40 giorni

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    • NORDIC BLUE FINLANDIA

      49,00 al Kg

      Costata di bue, selezionata da allevamenti Grass Fed del Nord Europa. Un gusto molto aromatico, una carne succosa e tenera dal colore rosso scuro ben marmorizzata.

      DRY AGE: 40/50 giorni

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    • PIRENEICA

      40,00 al Kg

      Costata di bovino allevato tra i panorami che incorniciano la Spagna. Carne tenera, marezzata e saporita.

       

      DRY AGE: 20/35 giorni

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    • ROAST-BEEF FINLANDIA

      75,00 al Kg

      Trancio di entrecôte ricavato dalla parte centrale della costata di bovini allevati nel nord Europa. Un gusto dalle note dolci, una marezzatura media e grande tenerezza.

      DRY AGE: 10/30 giorni

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    • ROASTBEEF MASTERFARM

      30,00 al Kg

      Carne di bovino, magra e saporita ricavata dalla parte più pregiata della nostra costata MasterFarm. Un pizzico di sale aromatizzato alle erbette basterà per esaltare il gusto delicato. Di facile cottura si presta a molte preparazioni culinarie: l’ideale per cene eleganti.

      DRY AGE: 30/40giorni

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    • ROASTBEEF WAGYU

      142,00 al Kg

      La particolarità di questa carne di bovino è la marezzatura intensa e omogenea che rende la carne gustosa e pregiata. La sua marmorizzazione naturale è inconfondibile come la sua tenerezza e il sapore aromatico (Allevamento Grass Fed).
      Selezione Snake River Farm.

       

      DRY AGE: 25/35 giorni

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    • RUBIA GALLEGA DRY

      49,00 al Kg

      Costata di Rubia Gallega selezione Discarlux, suprema. La carne più gustosa e pregiata nel nostro shop e una delle carni più apprezzate e ricercate al mondo.

      DRY AGE: 30/45 giorni

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    • SAKURA

      40,00 al Kg

      Carne ad elevata marezzatura ottenuta da una selezionata alimentazione e ad un’attenta selezione dei bovini migliori. Gustosa, tenera e succosa.

       

      DRY AGE: 35/45 giorni

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    • SASHI FINLANDIA

      49,00 al Kg

      Sashi è un termine giapponese che indica la marezzatura: quando si parla di Sashi Beef s’intende un taglio caratterizzato da una buona quantità di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme.

      I bovini vengono lasciati liberi di pascolare i mesi più caldi dell’anno, mentre durante la stagione invernale vengono tenuti in stalla: grazie alle rigide temperature invernali, il bovino finlandese sviluppa un maggiore strato protettivo di grasso intramuscolare che rende la carne particolarmente tenera e dal gusto dolce.

       

      DRY AGE: 30/40 giorni

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    • SOPRESSA BRASOLARA

      32,00 al Kg

      Sopressa delicata con un cuore speciale di lonza marinata alle erbette.

      2 kg (intera) oppure 1 kg (mezza) – Carne di suino

       

      CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
      Può subire un calo naturale

    • T-BONE MASTERFARM

      in esaurimento 49,00 al Kg

      Taglio ‘fiorentina’ di bovino, considerato molto pregiato per l’alta marezzatura che la contraddistingue e la rende particolarmente tenera.

       

      DRY AGE: 35/45 giorni

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    • TAGLIATA MASTERMEAT

      34,00 al Kg

      Il gusto intenso e la tenerezza unica da bovini Grass Fed, un sistema di crescita che permette di restare al pascolo per l’intero ciclo di vita, dalla nascita alla macellazione.

       

      DRY AGE: 10/30 giorni

      CONSIGLIO DI COTTURA: Carne di facile cottura, ideale è cuocerla 4 minuti per lato

      CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

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