MASTERFARM

Disponibile

48,00 al Kg

Costata di bovino dal gusto deciso ma raffinato.

Bovini prevalentemente allevati nella nostra fattoria o in piccole aziende agricole a conduzione famigliare che condividono la stessa filosofia di allevamento, sotto la nostra attenta supervisione.

 

DRY AGE: 30/40 giorni

CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

Disponibile

Categoria:

CONSIGLIO DI COTTURA

Per esaltare il gusto di questa carne, a fine cottura usa il sale rosa aromatizzato alle erbette.

I cristalli di questo tipo di salgemma sfumano dal bianco rosato all’arancio scuro, passando per sfumature di rosa, grazie all’alto contenuto di ossido di ferro. Rispetto al sale marino il gusto è più delicato e persistente.

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