CONSIGLIO DI COTTURA
Togliere la carne dal frigo metterla a cucinare subito è un’azione automatica: non c’è cosa più sbagliata, in quanto la carne fredda abbassa la temperatura di piastre e padelle, rovinando la cottura stessa.
Inoltre, consigliamo di levare la carne dal sottovuoto un paio di ore prima per lasciarla respirare.
