Preparate la tovaglia bianca, qui non si scherza! TOP SELECTION Scopri le carni

Le nostre carni

Qualunque sia il vostro taglio preferito l’obiettivo rimane lo stesso: sublimare il gusto della carne che abbiamo selezionato tra i migliori sulla piazza.

  • LA SOPRESSA

    Rotonda e gustosa, condita solo con sale e pepe. Naturale, come la vedi!

    1 kg – Carne di suino

     

    CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
    Può subire un calo naturale

  • FILETTO MASTERFARM

    Trancio di pregiato filetto di bovino taglio chateaubriand.

     

    DRY AGE: no

    CONSIGLIO DI COTTURA: Per apprezzare la tenerezza di questa carne, si consiglia una doratura esterna a fuoco alto per poi finire la cottura a fuoco indiretto lasciando l’interno rosato o parzialmente al sangue.

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • BOX CHICKEN

    Carne di pollo e di tacchino: sono tra le carni bianche più mangiate da chi cerca un gusto delicato e vuole stare in salute senza rinunciare alle proteine.
    Box in bianco composto da:

    • 4 coscette pollo disossate
    • 4 hamburger pollo e tacchino
    • 1 petto di pollo già tagliato a fette pronto per la cottura

    2,5 kg di carne

    Prezzo al Kg: 14.80 €

  • RUBIA GALLEGA DRY

    Costata di Rubia Gallega selezione Discarlux, suprema. La carne più gustosa e pregiata nel nostro shop e una delle carni più apprezzate e ricercate al mondo.

    DRY AGE: 30/45 giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • HIGHLANDER

    Costata di bovino da allevamento Grass Fed. La più matura tra le nostre selezioni: un gusto ed una tenerezza indescrivibili.

    DRY AGE: 30/90 giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • ABERDEEN ANGUS

    Costata bovina di pura razza Aberdeen Angus selezione Full Blood, riconosciuta come una delle carni più saporite del nord Europa. La carne di Angus, conosciuta in tutto il mondo come sinonimo di ottima qualità, si presenta delicata e morbida.

    DRY AGE: 25/35 giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • GALLETTO DISOSSATO FARCITO

    { descrizione dettagliata del prodotto }

    { modalità di conservazione }

  • SOPRESSA BRASOLARA

    Sopressa delicata con un cuore speciale di lonza marinata alle erbette.

    2 kg (intera) oppure 1 kg (mezza) – Carne di suino

     

    CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
    Può subire un calo naturale

  • FLANK STEAK

    Flank Steak di Black Angus Full Blood. La ‘bistecca sul fianco’ è un taglio di manzo scelto dai muscoli addominali o dalla parte inferiore del torace. Gusto e tenerezza non mancano per questa selezione da chilo!

    DRY AGE: 10/30 giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • FRISONA IBERICA

    Costata di Frisona, una delle più pregiate razze di bovini europei e senza dubbio la costata più venduta nel nostro shop! Un gusto inconfondibile, chi ha avuto la fortuna di assaggiarla ne è rimasto entusiasta: sapore intenso, profumo unico, marezzatura media.

    DRY AGE: 30/50   giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • ROAST-BEEF FINLANDIA

    Trancio di entrecôte ricavato dalla parte centrale della costata di bovini allevati nel nord Europa. Un gusto dalle note dolci, una marezzatura media e grande tenerezza.

    DRY AGE: 10/30 giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • IL SALAME

    Carne, sale, pepe e un ingrediente di famiglia segreto: una tradizione lunga 50 anni.

     

    CONFEZIONATO SOTTOVUOTO
    Può subire un calo naturale

  • PEPE MIX

    Pepe nero, verde, bianco, rosa e pimento per il tocco finale prima di servire in tavola. Un piccolo macina spezie indispensabile nella dispensa da conservare accanto al nostro saporito MasterSale aromatizzato alle erbette.

  • BOX PIG

    Come rinunciare a una fettina di bacon saporito o a delle costolette di maiale succulente?

    4 kg di energia e sapore tutto a base di maiale: 

    • 4 salsicce
    • 4 fette di bacon crudo
    • 4 braciole disossate
    • 20 ribs (costolette)

    4 kg di carne

    Prezzo al Kg: 9,25 €

  • MASTER BURGER

    Ideale per una serata in famiglia o con gli amici, hamburger sceltissimi di solo bovino per panini stratosferici.

    Pronti da cuocere ed essere conditi a piacere.

    2 Pezzi da circa 150 grammi ciascuno

     

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

    Prezzo al Kg: 20 €

  • CHOCO FINLANDIA

    Il colore intenso, la marezzatura e il gusto unico di questa carne di bovino sono inconfondibili. Nell’alimentazione classica grass fed, vengono aggiunte fave di cacao che donano un colore dorato al grasso e dolci note di cioccolato. Per intenditori!

     

    DRY AGE: 30/40 giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • TOMAHAWK MASTERFARM

    in arrivo

    Tomahawk di bovino, taglio molto saporito grazie all’osso e alla particolare marezzatura.

     

    DRY AGE: 30/40 giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • NORDIC BLUE FINLANDIA

    Costata di bue, selezionata da allevamenti Grass Fed del Nord Europa. Un gusto molto aromatico, una carne succosa e tenera dal colore rosso scuro ben marmorizzata.

    DRY AGE: 40/50 giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • MASTERKNIFE

    Lavorare con strumenti professionali semplifica le operazioni in cucina, parola di Master!

    Coltello con lama in acciaio lucidato ed affilato a mano e manico in POM rinforzato, adatto al lavaggio in lavastoviglie.

    Scelto per voi e marchiato MASTERMEAT

     

    CONSIGLIO: per evitare che la lama si rovini durante il lavaggio, non esporre il lato tagliente verso i getti diretti di acqua.

  • IL SALE ROSA

    Estratto in realtà dalla miniera di sale di Khewra, in Pakistan, non è un sale marino ma estratto da halite cioè salgemma.

    Un pizzico questo sale aromatizzato alle erbette esalta il sapore della carne sul tagliere.

  • MASTERSALE

    Speciale sale aromatizzato alle erbette, ideale per carni pregiate. Non altera il gusto della carne, ma ne esalta il sapore.

     

    CONFEZIONE CON TAPPO DOSATORE

  • ROASTBEEF WAGYU

    La particolarità di questa carne di bovino è la marezzatura intensa e omogenea che rende la carne gustosa e pregiata. La sua marmorizzazione naturale è inconfondibile come la sua tenerezza e il sapore aromatico (Allevamento Grass Fed).
    Selezione Snake River Farm.

     

    DRY AGE: 25/35 giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • SAKURA

    Carne ad elevata marezzatura ottenuta da una selezionata alimentazione e ad un’attenta selezione dei bovini migliori. Gustosa, tenera e succosa.

     

    DRY AGE: 35/45 giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

  • ROASTBEEF MASTERFARM

    Carne di bovino, magra e saporita ricavata dalla parte più pregiata della nostra costata MasterFarm. Un pizzico di sale aromatizzato alle erbette basterà per esaltare il gusto delicato. Di facile cottura si presta a molte preparazioni culinarie: l’ideale per cene eleganti.

    DRY AGE: 30/40giorni

    CONFEZIONATO FRESCO, SOTTOVUOTO

BOX degustazione

La carne come non l'hai mai assaggiata

I nostri BOX degustazione, con una selezione di carni già abbinate per una grigliata perfetta senza tanti pensieri!
Fatti consigliare da Master Meat!

Da allevatore ad artigiano della carne

La nostra storia ha inizio negli anni Settanta, nel cuore della città di Vicenza, quando mio padre, allevatore di bovini e suini, decide di aprire il secondo punto vendita ‘Macellerie Ponza’.

Chi ci ha scelto, ci consiglia

Consegne al fresco

Trasporto refrigerato a temperatura controllata per tutto il percorso

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Qualità certificata

Tracciabilità garantita per tutte le nostre carni

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